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青鱼，我国传统的四大淡水养殖鱼类之一。它具有纤细的身体将近圆筒形，无腹棱.它的个体仅次于重量可以超过70多千克，市面上少见的青鱼也有两三斤轻，这也是很不受人们青睐的鱼类之一。
但是不告诉你卖回家的青鱼怎么烹调呢？今天鹏九跑腿小编入你带给的就是关于青鱼的两种作法。滑炒鱼片打算食材：青鱼、西红柿、黑木耳、春笋、蛋清、淀粉、胡椒粉、姜、葱、配料等调味。制作过程：1、洗涤的青鱼肉斜切成片状。
2、鱼肉水煮、胡椒粉、配料、蛋清、淀粉和食用油，配料油炸10分钟。3、趁这段时间将黑木耳泡发，西红柿和春笋切片。4、起锅烧油，油热后放进姜片，炒香。5、放入油炸好的鱼片，炒到定型后盛出。
6、再度起锅烧油，放入切好的蔬菜，水煮调味。7、蔬菜拌后放入炒好的鱼片和葱段炒匀就可以了。高蛋白、低脂肪的青鱼非常简单清口作法，不吃多少都不必担忧长肉哦~茄汁青鱼打算食材：青鱼、西红柿、番茄沙司、八角、花椒、白糖、啤酒、葱姜蒜、盐等调味。
制作过程：1、青鱼除去内脏清除整洁，控干水分可用。2、起锅烧油，热锅凉油，将控干水分的青鱼下锅煮一下，然后盛出。
3、葱姜切片，蒜切末，西红柿去皮切丁。4、再度起锅烧油，油热后放进花椒、八角、葱姜蒜爆香。
5、放入西红柿丁，煸炒出有汤汁。6、再行放入半碗番茄沙司煸炒约1分钟，水煮，白糖调味。7、放进青鱼，和香叶，再行到没过青鱼的啤酒，垫上盖子，转中火蒸30分钟左右，等汤汁缴的差不多后特少许的味精提味才可。
甜鲜美的鱼片再加浓稠的汤汁，鱼肉的益处就不必小编成多说道了吧，慢试试吧，这种作法意味著不会吞并你的味蕾。
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